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　　每年三、四月(yuè)份(fèn)都是江蘇(sū)揚中河豚*肥美的季節。受疫(yì)情影響，今年揚中市場上的河豚銷量不及往年，價格卻略有(yǒu)上漲。?

　　上午八點，在揚中市一家(jiā)農貿市場(chǎng)的(de)水産批發店裡，記(jì)者看到，零星有客人前來選購(gòu)河豚(tún)。

　　江蘇揚中市水産店老闆 黃克龍：往年這個時候一天賣(mài)的(de)數量大(dà)了，都(dōu)要以噸(dūn)計算。今年就不行了，疫情影響買的人很少，現在都是人家買回(huí)去自(zì)己吃，一天能銷個幾百斤吧。

　　江蘇揚中市居民 朱女士：我以前是做(zuò)過廚師，學(xué)過的(de)燒河豚。疫(yì)情期間河豚大家都沒吃着，所以解封了出來(lái)嘗嘗鮮。

　　據了解(jiě)，目前，揚中市場銷售的都是養(yǎng)殖河豚，主要銷往福建(jiàn)、廣(guǎng)東等地，但(dàn)受疫情影響銷量有所下(xià)降。價格(gé)方面，相比去年，每斤上漲了(le)五到十元不等。

　　江蘇揚中市水産店老闆 黃克龍：現在都是東北菊黃豚，今年價格還蠻高的，賣九十五元一斤。暗紋東方豚正常都在六十五元(yuán)一斤(jīn)，*好的可(kě)以賣到兩、三百元。

　　不過揚中的河豚市場也在以*快的(de)速度(dù)“回暖”，很多河豚館嘗試新的烹制方(fāng)法。

　　江蘇揚中市某河(hé)豚館廚師(shī) 王軍(jun1)：河豚全(quán)身都是(shì)寶，我們取其河豚肉、河豚肝、河豚精白*美味的三個部分(fèn)。用了(le)刺身的方(fāng)法，可以(yǐ)品嘗到更加美味的生吃河豚。?

　　雖然河豚渾身都是寶，但并非一般食材，曆年吃河豚也都出現過中毒的安全事故，所以也特别提(tí)醒消(xiāo)費者不(bú)要随意烹饪河豚，需持有河豚烹饪資格證才能進行(háng)烹(pēng)饪，以保證食用安全。

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